Diner

2 - gangen keuzemenu € 27,50

3 - gangen keuzemenu € 32,50

3 - gangen wildmenu € 34,50

 

Wildmenu

Proeverij van voorgerechten

Steamed bun met wild zwijn en kimchi
Carpaccio van hert met truffelmayonaise en parmezaan
Prosciutto van wild zwijn met witlof, appel en chutney

Hoofdgerecht

Duo van hertenbiefstuk en wild zwijn ,met pastinaak, zuurkool, pommes dauphine en cranberries

Proeverij van desserts

Mousse van zwarte bes met appel en yoghurtijs
Crème brûlée van steranijs en vanille
Witte chocolademousse met ananas en five spices

 

Voorgerechten € 10,50

Tartaar van zalm | hangop | gezouten citroen | briquedeeg | komkommer

Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | rucola | pijnboompitten

Tataki van biefstuk | ponzudressing | krokante ui | sesam | soyaboontjes

Champignons ‘Dordogne’ | gefrituurd in bierbeslag | knoflooksaus V

Manchego | salade van venkel | appel met witte druif | notencrumble V

Taco | pulled pork | little gemsla | koriander | bosui

Tom Yumsoep | garnalen | paksoi | oesterzwam

Proeverij van voorgerechten + €5.00

Hoofdgerechten € 20,50

Scholfilet met mosselen | gele curry | citroenrisotto | kaantjes van chorizo

Krokante rundersukade | zoetzure sjalot | knolselderij | pommes dauphine

Biefstuk | rode wijnjus | kruidenkorst | koolrabi | pastinaak

Kalfschnitzel | kalfsjus | kastanjechampignons | truffelmousseline

Hollandse eendenborst | zoethout | roseval | rode biet

Gnocchi | spinazie | groene asperges | cherrytomaat | parmezaanse kaas

Klassiekers € 17,50

Spare ribs | hoisinlak of pittig | dikke frieten | gemengde salade

Saté van de varkenshaas | satesaus | dikke frieten | gemengde salade

Bijgerechten € 3.00

Dikke frieten | vadouvanmayonaise

Franse frietjes | mayonaise

Gemengde salade

Desserts € 7.00

Creme brûlée van vanille en steranijs | vanille-ijs

Brownie | witte chocolademousse | pecannoot | gezouten karamel

Tartelette | crème suisse | gemarineerde ananas | sorbet van ananas

Mousse van bosbes | bastognekoek | granny smith | yoghurtijs

Proeverij van nagerechten + € 5,00

Kaasplankje, rondje Europa | vijgenbrood