Diner
2 - gangen keuzemenu € 27,50
3 - gangen keuzemenu € 32,50
3 - gangen wildmenu € 34,50
Wildmenu
Proeverij van voorgerechten
Steamed bun met wild zwijn en kimchi
Carpaccio van hert met truffelmayonaise en parmezaan
Prosciutto van wild zwijn met witlof, appel en chutney
Hoofdgerecht
Duo van hertenbiefstuk en wild zwijn ,met pastinaak, zuurkool, pommes dauphine en cranberries
Proeverij van desserts
Mousse van zwarte bes met appel en yoghurtijs
Crème brûlée van steranijs en vanille
Witte chocolademousse met ananas en five spices
Voorgerechten € 10,50
|
Tartaar van zalm | hangop | gezouten citroen | briquedeeg | komkommer |
|
Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | rucola | pijnboompitten |
|
Tataki van biefstuk | ponzudressing | krokante ui | sesam | soyaboontjes |
|
Champignons ‘Dordogne’ | gefrituurd in bierbeslag | knoflooksaus V |
|
Manchego | salade van venkel | appel met witte druif | notencrumble V |
|
Taco | pulled pork | little gemsla | koriander | bosui |
|
Tom Yumsoep | garnalen | paksoi | oesterzwam |
|
Proeverij van voorgerechten + €5.00 |
Hoofdgerechten € 20,50
|
Scholfilet met mosselen | gele curry | citroenrisotto | kaantjes van chorizo |
|
Krokante rundersukade | zoetzure sjalot | knolselderij | pommes dauphine |
|
Biefstuk | rode wijnjus | kruidenkorst | koolrabi | pastinaak |
|
Kalfschnitzel | kalfsjus | kastanjechampignons | truffelmousseline |
|
Hollandse eendenborst | zoethout | roseval | rode biet |
|
Gnocchi | spinazie | groene asperges | cherrytomaat | parmezaanse kaas |
Klassiekers € 17,50
|
Spare ribs | hoisinlak of pittig | dikke frieten | gemengde salade |
|
Saté van de varkenshaas | satesaus | dikke frieten | gemengde salade |
Bijgerechten € 3.00
|
Dikke frieten | vadouvanmayonaise |
|
Franse frietjes | mayonaise |
|
Gemengde salade |
Desserts € 7.00
|
Creme brûlée van vanille en steranijs | vanille-ijs |
|
Brownie | witte chocolademousse | pecannoot | gezouten karamel |
|
Tartelette | crème suisse | gemarineerde ananas | sorbet van ananas |
|
Mousse van bosbes | bastognekoek | granny smith | yoghurtijs |
|
Proeverij van nagerechten + € 5,00 |
|
Kaasplankje, rondje Europa | vijgenbrood |
