Diner

2 - gangen keuzemenu € 27,50

3 - gangen keuzemenu € 32,50

3 - gangen wildmenu € 34,50

 

Wildmenu

Proeverij van voorgerechten

Loempia met wild zwijn en hoisin
Prosciutto van hert met pompoentartaar en vadouvan
Pastei van reebok met pastinaak en marmelade van sjalot

Hoofdgerecht

Wildzwijnfilet met hertegoulash, bataat, knolselderij, zilverui en rozijnen
OF
Fazant, filet en pootje, met zuurkool, spek, knolselderij en roseval

Proeverij van desserts

Strudel van peer met frangipane en stroopwafelijs
Créme brûlee met kardemom en vanille
Warm chocoladetaartje met gemarineerde sinaasappel

 

Voorgerechten € 10,50

Open ravioli met rilette van eend | gamba’s | sjalot | sriracha-mayonaise

Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | pijnboompitten | rucola

Gerookte forel met knolselderij | groene appel | mierikswortel

Brioche met pastrami | mosterd | zuurkoolsalade

Gegrilde peer met witlof | blauwschimmel | noten en druif

Kreeftensoep met gamba’s | crostini | parmezaan | aïoli

Proeverij van voorgerechten + €5.00

Hoofdgerechten € 20,50

Zeebaarsfilet | saffraanjus | prei | pastinaak | pomme dauphine

Biefstuk | rode wijnjus | knolselderij | paddenstoelen

Kalfsoester | mosterd-dragonjus | spinazie | gnocchi van pompoen

Fazant | filet en pootje | bospeen | spek | ras el hanout | linzen

Knolselderij | beignets van kastanjechampignons | truffelpeccorino | jus van eekhoorntjesbrood

Procureur | zoete aardappel | zoetzure kool | saus van zilverui en rozijnen

Klassiekers € 17,50

Sate van de haas | satesaus | dikke frieten | gemengde salade

Spareribs | zoet of pittig | dikke frieten | gemengde salade

Bijgerechten € 3.00

Huisgemaakte dikke frieten | dragonmayonaise

Gemengde salade

Desserts € 7.00

Strüdel van peer | fillodeeg | frangipane met kaneelcreme | stroopwafelijs

Crème brûlée | kardemom | vanille-ijs | kletskop

Warm chocoladetaartje | mousse van kwark | gemarineerde sinaasappel

Mousse van bosbes | bastognekoek | granny smith | yoghurtijs

Proeverij van desserts + € 5,00

Kaasplankje | remekerkaas pril, rijp en olde | perenstroop en amandelen