Diner
2 - gangen keuzemenu € 25,00
3 - gangen keuzemenu € 29,50
3 - gangen wildmenu € 34,50
Wildmenu
Proeverij van voorgerechtjes
Gerookt herteham met gemarineerde aardpeer en truffelcrème
Open ravioli met hertenstoverij, mango en krokante ui
Loempia met fazant op oosterse wijze met hoisin
Hoofdgerecht
Fazantfilet met saus van zilverui, linzen, knolselderij en kroketje van zuurkool
OF
Hertebiefstukjes met saus van zilverui, linzen, knolselderij en kroketje van zuurkool
Dessert
Appelstrudel met vanillesaus, cranberry’s, crème suisse en caramelijs
Aperitiefhapjes
|
Zuurdesembrood | tapenade | knoflookboter, p.p |
€ 1,75 |
|
Mini steamed bun | spareribvlees | kimchi | hoisin |
€ 2,75 |
|
Charcuterie wisselende hamsoorten | gerookte amandelen |
€ 7,50 |
|
Bitterballen van bospaddenstoelen | 6 stuks |
€ 4,50 |
|
Kroketjes van pulled pork | hoi sin |
€ 4,50 |
Voorgerechten € 9,50
|
Steamed buns met spareribvlees | hoisin | kimchi |
|
Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | rucola |
|
Huisgerookte zalm | roseval | appel | sjalot | basilicummayonaise |
|
Venkelsalade | truffelkaas | kalamata olijven | tomaat | krokant foccaciabrood |
|
Gerookte eendenborst | rilette van eend | pastinaak | witlof |
|
Bisque van krab | rouille | crostini | parmezaan |
|
Proeverij van voorgerechten + €5.00 |
Hoofdgerechten € 19,50
|
Biefstuk stroganoff | aardappeltaart | paddenstoelen | koolrabi |
|
Rundersukade | mosterd-dragonjus | gebrande ui | knolselderij |
|
Sliptongetjes | saus van sereh | pompoen | belugalinzen |
|
Brie in bladerdeeg | risotto | rucola | paprikacoulis |
|
Gevulde kwartel | cèpesjus | hete bliksem | groene kool |
|
Varkensmedaillons | rode wijnjus | gorgonzola | witlof |
Plateservice € 16,50
|
Saté van de varkenshaas | satesaus | dikke frieten | gemengde salade |
|
Spareribs zoet/pittig | dikke frieten | gemengde salade |
Bijgerechten € 3.00
|
Dikke frieten met knoflookmayonaise |
|
Gemengde salade |
Desserts en gebak € 7.00
|
Crème brûlée | kardemom | vanille | yoghurtmango-ijs |
|
Flensje | gemarineerde sinaasappel | witte warme chocolademousse |
|
Hangop | chai tea | stoofpeer met honing-sabayon | karamelijs | bitterkoekjes |
|
Kaasplankje | vijgen-notenbrood | appelstroop |
|
Proeverij van desserts + € 5,00 |
