Diner

2 - gangen keuzemenu € 25,00

3 - gangen keuzemenu € 29,50

3 - gangen wildmenu € 34,50

 

Wildmenu

Proeverij van voorgerechtjes

Gerookt herteham met gemarineerde aardpeer en truffelcrème
Open ravioli met hertenstoverij, mango en krokante ui
Loempia met fazant op oosterse wijze met hoisin

Hoofdgerecht

Fazantfilet met saus van zilverui, linzen, knolselderij en kroketje van zuurkool

OF

Hertebiefstukjes met saus van zilverui, linzen, knolselderij en kroketje van zuurkool

Dessert

Appelstrudel met vanillesaus, cranberry’s, crème suisse en caramelijs

 

Aperitiefhapjes

Zuurdesembrood | tapenade | knoflookboter, p.p

€ 1,75

Mini steamed bun | spareribvlees | kimchi | hoisin

€ 2,75

Charcuterie wisselende hamsoorten | gerookte amandelen

€ 7,50

Bitterballen van bospaddenstoelen | 6 stuks

€ 4,50

Kroketjes van pulled pork | hoi sin

€ 4,50

Voorgerechten € 9,50

Steamed buns met spareribvlees | hoisin | kimchi

Carpaccio van rund | truffelmayonaise | parmezaan | rucola

Huisgerookte zalm | roseval | appel | sjalot | basilicummayonaise

Venkelsalade | truffelkaas | kalamata olijven | tomaat | krokant foccaciabrood

Gerookte eendenborst | rilette van eend | pastinaak | witlof

Bisque van krab | rouille | crostini | parmezaan

Proeverij van voorgerechten + €5.00

Hoofdgerechten € 19,50

Biefstuk stroganoff | aardappeltaart | paddenstoelen | koolrabi

Rundersukade | mosterd-dragonjus | gebrande ui | knolselderij

Sliptongetjes | saus van sereh | pompoen | belugalinzen

Brie in bladerdeeg | risotto | rucola | paprikacoulis

Gevulde kwartel | cèpesjus | hete bliksem | groene kool

Varkensmedaillons | rode wijnjus | gorgonzola | witlof

Plateservice € 16,50

Saté van de varkenshaas | satesaus | dikke frieten | gemengde salade

Spareribs zoet/pittig | dikke frieten | gemengde salade

Bijgerechten € 3.00

Dikke frieten met knoflookmayonaise

Gemengde salade

Desserts en gebak € 7.00

Crème brûlée | kardemom | vanille | yoghurtmango-ijs

Flensje | gemarineerde sinaasappel | witte warme chocolademousse

Hangop | chai tea | stoofpeer met honing-sabayon | karamelijs | bitterkoekjes

Kaasplankje | vijgen-notenbrood | appelstroop

Proeverij van desserts + € 5,00